水是果树生长的重要因子，水分过多或不足，不仅影响当年果实的产量与品质，也影响来年果树的结果状态，甚至还会影响果树的寿命，缩短结果年限。

1 灌水时间 给果树灌水应在果树生长未受到缺水影响以前就进行，一般应抓好以下4个时期的灌水。①花前水，又称催芽水。②花后水，又称催梢水。③花芽分化水，又称成花保果水。④休眠期灌水，即冬灌。

2 灌水次数及灌水定额 果树在各个物候期内的灌水次数主要取决于各个时期的降水量和土壤的水分状况。一般年份，上述各个灌水时期通常灌水1次即可。除这些时期外，当果园土壤含水量降低到田间持水量的50%时，也必须及时进行灌水。在干旱地区，水资源不足时，一定要保证果树的需水临界期灌溉。一般果树的需水临界期为果实膨大期，此时灌水，水分利用效率最高。

3 注意事项 果树的灌水定额依果树的种类、品种和砧木特性、树龄大小以及土质、气候条件而有所不同。耐旱树种，如枣树、板栗等的灌水定额可以小一些，耐旱性较差的树种，如葡萄、苹果、梨等的灌水定额应大一些。幼树应少灌水，结果果树可多灌水。沙地果园宜小水多灌，盐碱地果园灌水应注意地下水位，以防止返盐、返碱。一般成龄果树最适宜的灌水量以水分完全湿润果树根系范围内的土层为宜。在采用节水灌溉方法的条件下，要达到的灌溉深度为0.4～0.5米，水源充足时为 0.8～1米。

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